Veljeni väitteli fysiikan tohtoriksi ja sain tehdä tilaisuuteen kakut. Kädet olivat täysin vapaat. Ainoat vaatimukset olivat, että kakun tulee riittää 50 hengelle ja yhden kakun tulee sopia erikoisruokavalioisille. Päätin tehdä kuningatarmoussetäytteen kaikkiin kakkuihin, sillä veljeni valitsi pienenä aina kuningatarhilloa tai kuningatarjäätelöä, jos mahdollista.

Kuningatartäyte 50 hlölle

600 g vadelmia

600 g mustikoita

1 dl sokeria

(reilu) 2 maustemittaa vaniljajauhetta

Kiehtauta ainekset keskenään, anna jäähtyä. Määrästä riittää siis molempiin (7 ja 10 munan) kakkuihin.

800 g maustamaton laktoositonta tuorejuustoa (350 g + 450 g)

9 dl laktoositonta vispikermaa (4dl + 5dl)

(sokeria)

16 liivatetta (6kpl 7 munan kakkuun ja 10 kpl 10 munan kakkuun)

Liota liivatteet eri astioissa.

Notkista tuorejuusto, lisää marjaseos ja lisää tarpeen mukaan sokeria. Jaa kahteen kulhoon, toiseen hieman enemmän kuin toiseen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata liivatteet vesitilkkaan, lisää seoksiin.  Kääntele kerma täytteisiin.

Toki täytteen voi tehdä yhtenä suurena massana ja jakaa täyttövaiheessa. Jaoin itse massan kahteen kulhoon, jotten saa mustikkatahroja aikaan suuren massan kanssa sohlatessa :)

Päädyin kahteen sokerimassalla päällystettyyn laktoosittomaan kakkuun ja yhteen gluteenittomaan, munattomaan, maidottomaan ja pähkinättömään kakkuun. Sain kovasti kehuja kakuistani, mutta toisaalta yleisönä olikin fyysikkoja, joille kakut ja niiden koristelu ovat yhtä vieraita kuin minulle on kvanttifysiikka. :) Kukaan ei tajunnut, ettei kakkujen olisi pitänyt kiiltää sillä tavoin kuin ne kiilsivät. Ilmankosteus sai massan hikoilemaan ja raskaampi reunustus alkoikin repsottaa suurimman kakun yhdestä reunasta kuljetuksen aikana. Brutaalisti jouduin äkkiä painamaan reunan kiinni kakkuun vain hetkeä ennen maljojen nostoa.

Kuvat otin hyvin kiireessä, joten pahoittelut näistä. 

Kalenterikakku on 7 munan kakku.

juhan%20v%C3%A4it%C3%B6s%20003-normal.jpjuhan%20v%C3%A4it%C3%B6s%20008-normal.jpjuhan%20v%C3%A4it%C3%B6s%20006-normal.jpjuhan%20v%C3%A4it%C3%B6s%20005-normal.jp

Väitöskirjakakku oli 10 munan kakku.

juhan%20v%C3%A4it%C3%B6s%20009-normal.jpjuhan%20v%C3%A4it%C3%B6s%20015-normal.jpjuhan%20v%C3%A4it%C3%B6s%20016-normal.jpjuhan%20v%C3%A4it%C3%B6s%20017-normal.jp

Erikoiskakku ehti jo kuvun alle ennen kuin muistin kuvaa ottaa. En todellakaan loista pursotustaidoillani... reunat vinksallaan sinne tänne niinkuin tekijänsäkin :)

juhan%20v%C3%A4it%C3%B6s%20021-normal.jp

Gluteeniton, munaton, maidoton ja pähkinätön kakku 12 hlölle

Kuningatartäyte

2 dl Alpro soijakermaa

200 g mustikoita

200 g vadelmia

n. ½ dl sokeria

1 maustemitta vaniljajauhetta

4 liivatetta

Kiehauta mustikat, vadelmat, sokeri ja vanilja (tarkista sokerin määrä). Jäähdytä kunnolla. Liota liivatteet ja sulata vesitilkkaan. Kaada ohuena nauhana marjaseokseen. Kääntele joukkoon vispattu soijakerma.

Pursotukseen

3 dl Alpro soijakermaa

vaniljasokeria

Kaikki yhes koos.. Näkyy selvästi, miten massan pinta on kostunut ilmankosteudesta.

juhan%20v%C3%A4it%C3%B6s%20038-normal.jpjuhan%20v%C3%A4it%C3%B6s%20039-normal.jp