Jossakin kahdeksan kameran muistikortissa tai koneelle ladattujen useiden satojen kuvien joukossa on muutama kakkukuvakin. Olen niitä yrittänyt etsiä, mutten vielä ole saanut paikannettua...

Notepadista löytyi kuitenkin kuva toisesta tohtorikakusta, jonka viime syksynä pykäsin. Tosin tuon kakun haluaisin unohtaa, koska siinä meni niin paljon pieleen. Täytteinä oli vanilja- ja limemousset. Tiedättekö sen tunteen, kun tajuaa siinä vaiheessa kun mitään ei ole enää tehtävissä, että limemoussesta puuttuu sokeria? Toivottavasti ette. Ei ole kiva tunne. Tein kolmikerroksisen kakun yhteen kerrokseen eri täytesatsit ja tuosta jäi sokeria puuttumaan. Jostain syystä en edes maistanut täytettä ennen sen käyttöä. En onneksi alunperinkään halunnut tehdä hirveän makeita täytteitä, mutta rajansa epämakeudellakin! Toinen ongelma tuli, kun ranteeni olivat sen verran kipeät, etten kunnolka pystynyt työstämään sokerimassaa ja massa jäi epämiellyttävän paksuksi. Surkein kakku kerta kaikkiaan pitkään aikaan!

Tyytyväinen olin ainoastaan ruusuihin, jotka olivat, no, tumman punaisia perusruusuja.

Veljeni väitteli fysiikan tohtoriksi ja sain tehdä tilaisuuteen kakut. Kädet olivat täysin vapaat. Ainoat vaatimukset olivat, että kakun tulee riittää 50 hengelle ja yhden kakun tulee sopia erikoisruokavalioisille. Päätin tehdä kuningatarmoussetäytteen kaikkiin kakkuihin, sillä veljeni valitsi pienenä aina kuningatarhilloa tai kuningatarjäätelöä, jos mahdollista.

Kuningatartäyte 50 hlölle

600 g vadelmia

600 g mustikoita

1 dl sokeria

(reilu) 2 maustemittaa vaniljajauhetta

Kiehtauta ainekset keskenään, anna jäähtyä. Määrästä riittää siis molempiin (7 ja 10 munan) kakkuihin.

800 g maustamaton laktoositonta tuorejuustoa (350 g + 450 g)

9 dl laktoositonta vispikermaa (4dl + 5dl)

(sokeria)

16 liivatetta (6kpl 7 munan kakkuun ja 10 kpl 10 munan kakkuun)

Liota liivatteet eri astioissa.

Notkista tuorejuusto, lisää marjaseos ja lisää tarpeen mukaan sokeria. Jaa kahteen kulhoon, toiseen hieman enemmän kuin toiseen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata liivatteet vesitilkkaan, lisää seoksiin.  Kääntele kerma täytteisiin.

Toki täytteen voi tehdä yhtenä suurena massana ja jakaa täyttövaiheessa. Jaoin itse massan kahteen kulhoon, jotten saa mustikkatahroja aikaan suuren massan kanssa sohlatessa :)

Päädyin kahteen sokerimassalla päällystettyyn laktoosittomaan kakkuun ja yhteen gluteenittomaan, munattomaan, maidottomaan ja pähkinättömään kakkuun. Sain kovasti kehuja kakuistani, mutta toisaalta yleisönä olikin fyysikkoja, joille kakut ja niiden koristelu ovat yhtä vieraita kuin minulle on kvanttifysiikka. :) Kukaan ei tajunnut, ettei kakkujen olisi pitänyt kiiltää sillä tavoin kuin ne kiilsivät. Ilmankosteus sai massan hikoilemaan ja raskaampi reunustus alkoikin repsottaa suurimman kakun yhdestä reunasta kuljetuksen aikana. Brutaalisti jouduin äkkiä painamaan reunan kiinni kakkuun vain hetkeä ennen maljojen nostoa.

Kuvat otin hyvin kiireessä, joten pahoittelut näistä. 

Kalenterikakku on 7 munan kakku.

Väitöskirjakakku oli 10 munan kakku.

​

Erikoiskakku ehti jo kuvun alle ennen kuin muistin kuvaa ottaa. En todellakaan loista pursotustaidoillani... reunat vinksallaan sinne tänne niinkuin tekijänsäkin :)

Gluteeniton, munaton, maidoton ja pähkinätön kakku 12 hlölle

Kuningatartäyte

2 dl Alpro soijakermaa

200 g mustikoita

200 g vadelmia

n. ½ dl sokeria

1 maustemitta vaniljajauhetta

4 liivatetta

Kiehauta mustikat, vadelmat, sokeri ja vanilja (tarkista sokerin määrä). Jäähdytä kunnolla. Liota liivatteet ja sulata vesitilkkaan. Kaada ohuena nauhana marjaseokseen. Kääntele joukkoon vispattu soijakerma.

Pursotukseen

3 dl Alpro soijakermaa

vaniljasokeria

Kaikki yhes koos.. Näkyy selvästi, miten massan pinta on kostunut ilmankosteudesta.

Tässäpä synttäreille tehty gluteeniton ja munaton mustikkamoussetäytekakku. Toteutus oli vapaa ja päädyin huvikseni sammakonpoikiin lumpeenlehdellä.

Tuttavan lasten synttärijuhliin oli tarve parille kakulle. Toiveena oli Tuomas Veturi. En ollut kuullutkaan moisesta, mutta google auttaa aina. Omasta mielestäni Tuomaan naama muistuttaa ennemminkin narkomaania, mutta kuulemma oli tunnistettavissa herra Veturiksi. Noh, eikös sitä sanota ettei mikään vedä vertoja lapsen mielikuvitukselle.